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LA RAZA QUE NACIÓ EN MÉXICO

SIMMANGUS PARA PRODUCIR CARNE DE CALIDAD

Ing. José M. Medina Chapa Presidente Comité Técnico Asociación Simmental Simbrah Simmangus Mexicana

1er. MUESTRA SIMMANGUS dentro de la XXXVIII Exposición
Nacional Simmental Simmangus 2019. El Rancho Santa Cruz de
Batres en Durango fue el mejor Macho Nacional, el ganador D7441
es importante en la historia de la Asociación pues el primer registro
de la Raza Simmangus fue con su nombre.

para desarrollar la raza Simmangus Pura. Se Área del Ojo del Lomo (AOL), superando en 0.95
utilizaron 8 becerros de registro por cada raza pulgadas cuadras promedio a la raza Angus y 0.79
evaluada, nacidos del 1 de julio al 30 de septiembre pulgadas cuadradas en promedio a la Simmental,
de 2018, manejados todos bajo las mismas cabe destacar que en la raza Simmangus hubo un
condiciones ambientales y nutricionales, con el animal sobresaliente de 14.34 pulgadas cuadradas
propósito de que la diferencia que resultara en de AOL. Con respecto al Marmoleo de los animales
los datos productivos, fuera debido a la genética en promedio de las razas Simmangus y Angus,
de los animales. Todos los animales se pesaron al no hubo diferencia entre ellos, pero en la raza
nacimiento y se calcularon los pesos ajustado a los Simmangus hubo un animal superior con 4.43% de
205 días y peso ajustado al año de edad. También Marmoleo. Con referencia al Grado de Rendimiento
se midieron por medio de ultrasonido en tiempo de Corte (GRC), característica que está relacionada
real, las características relacionadas con la calidad con la cantidad de Grasa Dorsal o externa y el
de la carne. Los resultados se muestran en la Tabla AOL, donde se refleja un mejor GRC en las razas
No. 4. Simmental y Simmangus con respecto al Angus,
lo que significa una mayor cantidad de cortes de
Al hacer la comparativa de las diferentes carne. Cabe hacer mención que todos los animales
características productivas que se evaluaron, recibieron en la etapa de pos-destete una ración de
se encontró que el peso al nacimiento, la raza crecimiento con el 16% de proteína.
Simmental tiene un peso mayor con respecto a
las otras dos razas entre las cuales no existe una Como se había planeado inicialmente en el
diferencia significativa. Con respecto a los pesos papel, el comportamiento de la nueva raza
ajustados al destete y año de edad, era de esperarse debería de alcanzar niveles de producción
que la raza Simmental por su mayor talla corporal, más altos que los promedios de las razas
tuviera pesos un poco mayores, pero sin tener una que le dieron origen, con estos resultados
gran diferencia con respecto a las otras dos razas. presentados nos confirma y valida la
En relación a la medición por medio de ultrasonido y hipótesis inicial, justificando la formación de
evaluar las características productivas relacionadas la raza SIMMANGUS para producir calidad y
con la calidad de la carne, se encontró que la raza cantidad de carne.
Simmangus, es superior que sus progenitoras en el

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