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Ing. César S. Cantú Martínez agropek@prodigy.net.mx
MAI, SRA, AI-GRS, MRICS, RWA cesarcantu@webtelmex.net.mx
www.promotoraagropek.com

Importancia de la relación Calidad/Precio
Importancia de la relación Calidad/Precio
Comparativa por proteína
Tabla 1 Comparativa por proteína

$6.50
$6.00 2000
$5.50
Average Price $/lb. $4.50 78% pollo
$5.00 Costo de la carne
7% Cerdo
$4.00
$3.50
$3.00
$2.50
2018
$2.00
$1.50 Costo de la carne
$1.00 52% Cerdo
$0.50 204% pollo
$-
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

La exportación de becerros y becerras para la dólares por cabeza, llegando en ocasiones a los mil
Fuente: USDA Economic Reserch Service 2018
engorda en los Estados Unidos siempre ha sido dólares (dependiendo del tipo de cambio)
un atractivo interesante para los productores
de becerros, ya que los precios en ocasiones En la tabla 2 presentamos el movimiento de ganado
son mucho más atractivos en el mercado de exportación por las diferentes fronteras a través
estadounidense que en México. En los últimos 30 de los años.
años en promedio el becerro incremento en $300
Tabla 2
EXPORTACIÓN DE GANADO A ESTADOS UNIDOS BECERROS PARA ENGORDA ACTUALIZADO 02/01/2019
TOTAL
Colombia DEL RIO EAGLE EL PASO HIDALGOLAREDO PRESIDIO TOTAL COLUMBUS SANTA TOTAL NOGALESDOUGLAS SAN LUIS TOTAL U.S.
puente TX PASS, TX TX TX TX TX TEXAS NM TERESA NM AZ AZ AZ ARIZONA Exportación
TX
1996 26,200 18,954 131,746 13,175 19,839 40,752 250,666 17,361 17,361 163,361 163,361 431.388
1997 40,004 24,818 203,864 14,029 39,765 130,245 452,725 23,966 23,966 148,382 19,278 10,111 177,771 654,462
1998 45,868 32,073 204,202 19,787 45,760 145,561 493,260 37,865 37,865 107,399 35,170 39,552 182,121 713,246
1999 78,268 40,881 269,681 40,246 44,170 175,401 648,656 51,240 51,240 113,823 63,076 62,321 239,220 939,116
2000 96,751 46,881 327,788 96,213 97,664 251,405 918,702 40,719 40,719 130,446 91,337 77,207 298,990 1,258,411
2001 122,038 43,245 248,834 88,646 116,660 227,884 847,307 46,280 46,280 111,425 54,959 63,920 230,304 1,123,891
2002 55,247 41,880 178,457 20,387 37,577 156,334 489,882 62,129 62,129 119,548 63,230 61,540 244,318 796,329
2003 115,380 47,169 270,846 97,896 67,148 260,629 859,068 68,092 68,092 155,561 101,393 40,822 297,776 1,224,936
2004 163,303 81,590 194,016 157,850 99,977 227,168 924,004 46,734 121,919 168,653 169,482 67,172 26,372 263,026 1,355,683
2005 140,044 108,555 123,553 71,905 159,679 603,736 37,764 338,994 376,758 162,493 74,279 13,003 249,775 1,230,269
2006 156,215 139,202 97,090 59,084 151,510 603,101 26,948 314,938 341,886 168,698 108,108 9,970 286,776 1,231,763
2007 117,321 104,936 102,523 42,566 145,093 512,439 37,938 294,410 332,348 140,269 75,871 13,334 229,474 1,074,261
2008 54,846 58,094 29,577 19,580 93,663 255,760 32,738 209,758 242,496 121,352 67,110 16,155 204,617 702,873
2009 73,384 83,376 36,068 41,490 119,950 354,268 47,952 279,483 327,435 147,596 91,662 12,297 251,555 933,258
2010 194,198 70,791 38,108 32,724 175,898 511,719 47,455 380,458 427,913 152,974 102,495 18,270 273,739 1,213,371
2011 236,497 102,361 68,528 51,326 197,008 655,720 37,201 378,111 415,312 186,010 128,434 20,091 334,535 1,405,567
2012 85,673 164,685 93,298 85,998 230,336 659,990 24,722 454,288 479,010 173,449 120,450 13,898 307,797 1,446,797
2013 48,151 64,697 55,327 76,534 38,055 282,764 35,915 361,484 397,399 160,083 112,771 21,640 294,494 974,657
2014 58,888 79,446 57,176 109,347 28,838 333,695 69,834 396,355 466,189 204,210 71,159 9,728 285,097 1,084,981
2015 108,998 64,233 102,447 58,843 37,330 21,566 393,417 46,713 424,936 471,649 169,771 88,344 8,029 266,144 1,131,210
2016 58,567 45,904 55,112 29,471 22,540 20,716 323,310 53,558 374,262 427,820 189,265 85,743 0 275,008 935,138
2017 107,739 31,973 43,920 35,073 22,032 50,026 290,763 68,362 473,264 541,626 210,883 122,453 0 333,336 1,165,725
2018 115,252 26,127 50,287 38,122 28,592 77,663 336,043 57,318 532,800 590,118 201,094 127,929 0 329,023 1,255,184

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